Fischfrikadellen mit Haferflocken und Gurkenjoghurt

Kleine Frikadellen aus frischem Weißfisch werden mit einem kalten Gurkendip serviert.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

500 g Weißfischfilet ohne Haut und Gräten
1 Ei, Größe M
60 g zarte Haferflocken
40 g Zwiebel
10 g Petersilie
1 TL Senf
1/2 TL Salz
Pfeffer
35 g Öl zum Braten
200 g Naturjoghurt
150 g Gurke, klein gewürfelt
10 g Zitronensaft

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Joghurt, Gurke und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und kalt stellen. Zwiebel und Petersilie im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken.
2. Fisch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ei, Haferflocken, Senf und Gewürze 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 untermischen.
3. Masse 10 Min. kalt stellen und acht flache Frikadellen formen. Im Öl bei mittlerer Hitze je Seite 5–6 Min. braten. Die Mitte muss vollständig durchgegart sein; bei Bedarf mit Deckel kurz nachgaren.
4. Mit Gurkenjoghurt servieren. Mixtopf, Arbeitsgeräte und Flächen nach dem Rohfischkontakt gründlich reinigen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den Dip vor dem rohen Fisch vorbereiten. Falls die Masse sehr weich ist, wenige weitere Haferflocken einarbeiten und nochmals kurz quellen lassen.