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Lieblingsrezept

Dunkler Schokoladenpudding mit Kakaonote

Ein klassischer gekochter Milchpudding mit echter Zartbitterschokolade und Kakao.

4 Portionen · 150 Min.

Zutaten

  • 500 g Milch
  • 80 g Zartbitterschokolade, in Stücken
  • 35 g Speisestärke
  • 35 g Zucker
  • 15 g Backkakao
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Schokolade im trockenen Mixtopf 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Milch, Stärke, Zucker, Kakao, Vanille und Salz im Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 klümpchenfrei verrühren.
  2. 2. 9 Min./100 °C/Stufe 3 erhitzen. Die Creme muss sichtbar gebunden und kurz aufgekocht sein. Falls sie noch dünn ist, 1–2 Min./100 °C/Stufe 3 weitergaren.
  3. 3. Zerkleinerte Schokolade zugeben und 30 Sek./Stufe 3 schmelzen lassen. Mit dem Spatel prüfen, ob keine Schokoladenstücke mehr vorhanden sind.
  4. 4. In vier Gläser füllen. Für eine hautfreie Oberfläche direkt mit geeigneter Abdeckung belegen. Zügig abkühlen lassen und mindestens 2 Std. im Kühlschrank kühlen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Zucker je nach Schokoladensorte etwas reduzieren. Nicht vor dem Aufkochen probieren und denselben Löffel zurückgeben, da Speichelenzyme die Stärkebindung stören können.