Zurück zum Rezept
kochen-mit-alex.de
Lieblingsrezept

Djuvec-Reis mit Paprika und Erbsen

Ein tomatiger Gemüsereis mit Ajvar, Paprika und Erbsen als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

  • 250 g Langkornreis, Kochzeit etwa 15 Min.
  • 80 g Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g rote Paprika, in 1 cm großen Würfeln
  • 150 g TK-Erbsen
  • 200 g passierte Tomaten
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 50 g mildes Ajvar
  • 20 g Olivenöl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz, nach Bedarf
  • 2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Reis in einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben, Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Paprika zufügen und 3 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Reis, passierte Tomaten, Brühe, Ajvar und Paprikapulver zugeben. Mit dem Spatel einmal vom Boden lösen.
  3. 3. 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Erbsen mit dem Spatel unterheben und weitere 6 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Reis auf weichen Gargrad prüfen und nötigenfalls mit wenig heißem Wasser kurz nachgaren.
  4. 4. 5 Min. im geschlossenen Mixtopf quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig auflockern.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Ajvar kann sehr unterschiedlich scharf und salzig sein. Für dieses Rezept eine milde Sorte verwenden und erst zum Schluss nachsalzen.