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Lieblingsrezept

Curry-Reissalat mit Pute und Ananas

Ein fruchtiger Reissalat mit gebratenen Putenstreifen, Paprika und einem leichten Curryjoghurt.

4 Portionen · 65 Min.

Zutaten

  • 220 g Langkornreis
  • 400 g Putenbrustfilet
  • 200 g Ananasstücke aus der Dose, abgetropft
  • 150 g rote Paprika, in kleinen Würfeln
  • 100 g TK-Erbsen
  • 200 g Naturjoghurt
  • 30 g handelsübliche Mayonnaise aus pasteurisierten Zutaten
  • 20 g Zitronensaft
  • 20 g Rapsöl
  • 1 1/2 TL mildes Currypulver
  • 1/2 TL Salz, nach Bedarf
  • 2 Prisen Pfeffer
  • Wasser und Salz zum Reiskochen nach Packungsangabe

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Reis im Kochtopf nach Packungsangabe garen. Erbsen während der letzten 5 Min. mitkochen und vollständig durcherhitzen. Abgießen und auf einer flachen Platte ausbreiten, rasch ausdampfen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
  2. 2. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer im Mixtopf 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Dressing kalt stellen.
  3. 3. Putenfleisch trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl 7–10 Min. rundum braten. Im Kern mindestens 70 °C für 2 Min. erreichen, bei Bedarf länger garen. Auf einer sauberen Platte zügig abkühlen lassen.
  4. 4. Reis, Erbsen, Pute, Paprika und Ananas mit dem Dressing mischen. Direkt servieren oder sofort abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Nicht längere Zeit bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Gegarten Reis rasch abkühlen und durchgehend gekühlt aufbewahren. Geflügelutensilien vor dem Kontakt mit gegarten Zutaten sorgfältig reinigen. Am Zubereitungstag servieren.