Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust

Knackiger Caesar Salat mit saftiger Hähnchenbrust, Parmesan, Croûtons und cremigem Dressing – ein unkomplizierter Klassiker.

4 Portionen · 30 Min.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
2 Romanasalatherzen
60 g Parmesan in Stücken
80 g Weißbrot in Würfeln
1 EL Olivenöl für die Croûtons
1 Knoblauchzehe
120 g Naturjoghurt
40 g Mayonnaise
20 g Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Worcestersauce optional
20 g Olivenöl
Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Worcestersauce, Olivenöl, 30 g Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
4. Brotwürfel mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun rösten.
5. Hähnchenbrust würzen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill vollständig durchgaren. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
6. Romanasalat auf Tellern verteilen, Dressing darübergeben und mit Hähnchen, Croûtons und restlichem Parmesan servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich Grillpfanne oder Grill sowie Pfanne für die Croûtons.
Alex’ Tipp: Das Hähnchen nach dem Braten 3–5 Minuten ruhen lassen – dadurch bleibt es beim Aufschneiden saftiger.