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Backen

Burgerbrötchen

Lockere, goldbraune Burgerbrötchen mit weicher Krume – ideal für selbstgemachte Burger und unkompliziert im Thermomix® vorbereitet.

8 Brötchen · 120 Min.

Zutaten

  • 250 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 25 g Zucker
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 1 Ei
  • 50 g weiche Butter
  • 10 g Salz
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Sesam nach Wunsch

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
  2. 2. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.
  3. 3. Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
  4. 4. Teig in 8 Portionen teilen, rund schleifen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. 5. Eigelb und Milch verrühren, Brötchen bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
  6. 6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 16–18 Minuten goldbraun backen.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Die geformten Brötchen vor dem Backen wirklich noch einmal gehen lassen – das macht sie deutlich luftiger.