Berglinseneintopf mit Wiener Würstchen

Ein klassischer Linseneintopf mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und vorgegarten Würstchen.

4 Portionen · 60 Min.

Zutaten

200 g Berglinsen, Kochzeit etwa 30 Min.
200 g Möhren, in 1 cm großen Würfeln
100 g Knollensellerie, geschält, in 1 cm großen Würfeln
200 g festkochende Kartoffeln, geschält, in 1,5 cm großen Würfeln
80 g Zwiebel, halbiert
20 g Rapsöl
900 g Gemüsebrühe
4 Wiener Würstchen, bereits gegart, zusammen etwa 240 g
1 TL getrockneter Majoran
15 g mittelscharfer Senf
15 g Apfelessig
1/2 TL Salz, nach Bedarf
2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Linsen verlesen, in einem Sieb abspülen. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und mit Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
2. Linsen, Möhren, Sellerie, Brühe und Majoran zufügen und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Kartoffeln zugeben und weitere 20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
3. Linsen und Kartoffeln auf weiche Konsistenz prüfen; falls nötig in 5-Minuten-Schritten weitergaren. Bei Bedarf wenig kochendes Wasser zugeben. Der Eintopf muss unterhalb der maximalen Füllmarkierung bleiben.
4. Würstchen in Scheiben schneiden, zugeben und 5 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 durchgehend heiß werden lassen. Senf und Essig mit dem Spatel einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kochzeit und Einweichhinweise der verwendeten Linsen beachten. Essig erst nach dem Weichgaren zufügen. Das Rezept ist für bereits gegarte Wiener gedacht, nicht für rohe Bratwürste.