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Frühstück

Avocado-Rührei mit Spinat

Fluffiges Rührei mit frischem Spinat und cremiger Avocado – ein schnelles Frühstück mit viel Geschmack.

2 Portionen · 10 Min.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 Handvoll Blattspinat
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat in etwas Butter kurz zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die Eier zugeben und bei mittlerer Hitze cremig stocken lassen.
  4. 4. Avocado in Scheiben schneiden.
  5. 5. Rührei mit Spinat und Avocado auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft auf der Avocado sorgt für Frische und verhindert, dass sie braun wird.