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Lieblingsrezept

Auberginen-Sesam-Dip aus dem Ofen

Geröstetes Auberginenfruchtfleisch wird mit Tahin und Zitronensaft zu einem aromatischen Dip gemixt.

6 Dipportionen · 70 Min.

Zutaten

  • 800 g Auberginen
  • 20 g Olivenöl, aufgeteilt
  • 40 g Tahin
  • 25 g Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren, die Schnittseiten mit 10 g Öl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen. 35–45 Min. backen, bis das Fruchtfleisch vollständig weich ist.
  2. 2. Etwas abkühlen lassen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in einem Sieb 10 Min. abtropfen lassen.
  3. 3. Knoblauch im Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 hacken. Auberginenfruchtfleisch, Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 4 mixen.
  4. 4. Abschmecken, in eine Schale füllen und mit restlichem Öl und Petersilie servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Tahin enthält Sesam. Der Dip darf etwas Struktur behalten und muss nicht vollständig glatt püriert werden.