Asiatischer Weißkohlsalat mit Sesam und Erdnüssen

Knackiger Kohl mit Möhren, einem Soja-Reisessig-Dressing und gerösteten Erdnüssen.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

500 g Weißkohl, ohne Strunk, in Stücken
150 g Möhren, geschält, in Stücken
100 g rote Paprika, in feinen Streifen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
40 g ungesalzene geröstete Erdnüsse
15 g Sesamsamen
30 g Reisessig
20 g salzreduzierte Sojasauce
20 g Rapsöl
10 g geröstetes Sesamöl
15 g Honig
10 g Ingwer, geschält
1/4 TL Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Kohl in zwei Portionen von je 250 g im Mixtopf jeweils 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Möhren 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zufügen. Salz darüberstreuen und mit sauberen Händen 1–2 Min. leicht durchkneten.
2. Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und herunterschieben. Reisessig, Sojasauce, beide Öle und Honig zufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
3. Dressing, Paprika und Frühlingszwiebeln unter den Kohl mischen. Abgedeckt 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Sesam in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen.
4. Erdnüsse grob hacken. Salat nochmals abschmecken und mit Erdnüssen und Sesam bestreut servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kohl lieber in kleinen Portionen zerkleinern und die Konsistenz zwischendurch prüfen. Für eine feinere Struktur kann er auch von Hand gehobelt werden.