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Lieblingsrezept

Apfel-Sauerkraut mit Rahm

Eine milde Sauerkrautbeilage mit Apfelwürfeln und einem kleinen Schuss Sahne.

4 Beilagenportionen · 40 Min.

Zutaten

  • 500 g verzehrfertiges Sauerkraut aus Glas oder Beutel
  • 80 g Zwiebel
  • 200 g Apfel, entkernt, gewürfelt
  • 20 g Butter
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 100 g Kochsahne
  • 1 TL Zucker
  • 1/4 TL gemahlener Kümmel
  • Pfeffer
  • Salz nach Bedarf

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken, nach unten schieben und mit Butter 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Sauerkraut etwas abtropfen lassen und locker mit Apfel, Brühe, Zucker, Kümmel und Pfeffer in den Mixtopf geben.
  3. 3. 25 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Spritzschutz gemäß Geräteanleitung verwenden.
  4. 4. Sahne mit dem Spatel einrühren und weitere 3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Erst jetzt nach Bedarf salzen und servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Sauerkraut enthält bereits Salz und Säure. Deshalb vor dem Nachwürzen probieren und für sehr säuerliches Kraut die Apfelmenge beibehalten.