Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Grünkohl

Name: Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Grünkohl
Prep time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Süßkartoffeln, geschält, in 1,5 cm großen Würfeln; 120 g Grünkohl, ohne harte Stiele, fein geschnitten; 80 g Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 15 g frischer Ingwer, geschält; 20 g Rapsöl; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 500 g Gemüsebrühe; 60 g Erdnussmus ohne Stücke; 20 g Limettensaft; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Chili

Tomate und Erdnussmus verbinden Süßkartoffel und Grünkohl zu einem sättigenden Eintopf.

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Vorbereitung45 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Grünkohl

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben, Öl und Koriander zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

5 Sek.120 °CStufe 5
2

Süßkartoffeln, Tomaten und Brühe zufügen und 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Grünkohl mit dem Spatel unterheben und weitere 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

12 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
3

Süßkartoffeln und Grünkohl auf die gewünschte weiche Konsistenz prüfen. Bei Bedarf einige Minuten weitergaren. Erdnussmus in einer Schüssel mit zwei Schöpfkellen heißer Brühe glatt rühren.
4

Erdnussmischung zurückgeben und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen. Limettensaft einrühren, mit Salz und Chili abschmecken und heiß servieren.

2 Min.100 °CStufe 1Linkslauf

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Nur frischen, geputzten Grünkohl für die angegebene Garzeit verwenden. Erdnussmus nach dem Garen einrühren, damit der Eintopf nicht vorzeitig zu dick wird.