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Hauptgang · Thermomix® Rezept

Seeteufel mit Kräuterkruste und Spinat

Saftiger Seeteufel mit knuspriger Kräuterkruste und zitronigem Blattspinat – fein, frisch und ideal für ein besonderes Essen.

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Vorbereitung35 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®
Seeteufel mit Kräuterkruste und SpinatMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Parmesan, Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    8 Sek.Stufe 8
  2. 2

    Paniermehl und 20 g Olivenöl zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Umfüllen.

    10 Sek.Stufe 4
  3. 3

    Seeteufel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kräutermischung leicht auf die Oberseite drücken.

  4. 4

    Filets in einer ofenfesten Pfanne mit 10 g Olivenöl kurz anbraten und anschließend bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten fertig garen.

    10 Min.200 °C
  5. 5

    Schalotte in den gereinigten Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

    5 Sek.120 °CStufe 5
  6. 6

    Spinat zugeben und 4 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe zusammenfallen lassen.

    4 Min.100 °CLinkslauf
  7. 7

    Mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Seeteufel servieren.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Seeteufel wird schnell trocken. Lieber knapp garen und nach dem Ofen noch 2 Minuten ruhen lassen – so bleibt er schön saftig.