Reis-Congee mit Shiitake und Ingwer
Ein lange gekochter herzhafter Reisbrei mit gebratenen Pilzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Reis im Sieb gründlich waschen. Mit Brühe und Ingwer in den Mixtopf geben und 50 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Den für das Gerät vorgesehenen Spritzschutz verwenden und den Kochbeginn beobachten. Bei starkem Aufschäumen auf 95 °C reduzieren und die Garzeit entsprechend verlängern.
50 Min.100 °CStufe 1Linkslauf - 2
Reis prüfen: Die Körner sollen weitgehend zerfallen und einen weichen Brei bilden. Falls nötig 5–10 Min. weitergaren und etwas heißes Wasser zugeben.
10 Min. - 3
Shiitake in einer Pfanne mit Rapsöl 8–10 Min. vollständig durchbraten. Mit 10 g Sojasauce ablöschen. Sesam in einer kleinen trockenen Pfanne kurz rösten.
10 Min. - 4
Congee mit übriger Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer abschmecken. Auf Schalen verteilen und Pilze, Frühlingszwiebeln und Sesam daraufgeben.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Konsistenz soll deutlich weicher als Risotto sein. Ingwerscheiben können vor dem Servieren entfernt werden. Falls der Brei beim Stehen nachdickt, etwas heiße Brühe einrühren.