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Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Petersilien-Dinkelspätzle

Frisch zubereitete Spätzle mit Dinkelmehl und Petersilie als herzhafte Beilage.

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Vorbereitung40 MinutenMenge4 BeilagenportionenGerätThermomix®
Petersilien-DinkelspätzleMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Petersilie im Mixtopf 4 Sek./Stufe 7 hacken. Mehl, Eier, 90 g Wasser, Salz und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

    4 Sek.Stufe 7
  2. 2

    Teig 10 Min. ruhen lassen. Er soll zäh vom Löffel fallen; ist er zu fest, einen Esslöffel Wasser unterrühren.

    10 Min.
  3. 3

    In einem großen Topf zwei Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel ins sanft kochende Wasser geben.

  4. 4

    Sobald die Spätzle aufsteigen, weitere etwa 1 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle entnehmen und gut abtropfen lassen.

    1 Min.
  5. 5

    In einer warmen Pfanne kurz mit Butter schwenken und servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Spätzle in kleinen Portionen kochen, damit das Wasser heiß bleibt. Frischen Teig nicht lange im warmen Mixtopf stehen lassen.