Lammkoteletts mit Rosenkohl
Kräftig gebratene Lammkoteletts mit karamellisiertem Rosenkohl und Kräutern – herzhaft, aromatisch und perfekt für kühle Tage.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
500 g Wasser in den Mixtopf geben. Rosenkohl in den Varoma® geben und 15 Min./Varoma®/Stufe 1 vorgaren.
15 Min.VaromaStufe 1 - 2
Wasser wegschütten. Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
4 Sek.Stufe 7 - 3
Butter, Honig und Zitronensaft zugeben und 2 Min./90 °C/Stufe 2 vermischen.
2 Min.90 °CStufe 2 - 4
Rosenkohl in einer großen Pfanne mit optional Speck goldbraun anbraten und Kräuterbutter darübergeben.
- 5
Lammkoteletts salzen, pfeffern und in einer zweiten heißen Pfanne mit Olivenöl je nach Dicke 2–3 Min. pro Seite braten.
3 Min. - 6
Mit Rosmarin und Thymian würzen und 3 Min. ruhen lassen.
3 Min. - 7
Lammkoteletts mit dem Rosenkohl servieren.
Alex’ Tipp
Zubehör: Mixtopf, Varoma® und Spatel; zusätzlich große Pfanne.
Alex’ Tipp: Rosenkohl erst vorgaren und dann scharf anbraten – so wird er innen zart und außen schön karamellisiert.