Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Lammfilet mit Kräuterkruste

Name: Lammfilet mit Kräuterkruste
Prep time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Lammfilet; 2 Knoblauchzehen; 20 g Petersilie; 10 g Rosmarin; 10 g Thymian; 40 g Paniermehl; 30 g Parmesan; 20 g Dijon-Senf; 20 g Olivenöl; Salz und Pfeffer; Für das Gemüse:; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 200 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel

Zartes Lammfilet mit würziger Kräuterkruste und mediterranem Gemüse – elegant, aromatisch und trotzdem unkompliziert.

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Vorbereitung40 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

190 °C
2

Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

8 Sek.Stufe 7
3

Paniermehl, 10 g Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.Stufe 4
4

Lammfilet salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit restlichem Olivenöl rundherum kräftig anbraten.
5

Filet mit Senf bestreichen und Kräutermischung andrücken.
6

Gemüse grob schneiden und zusammen mit dem Lamm in eine Auflaufform geben.
7

12–18 Min. im Ofen garen, je nach gewünschtem Gargrad.

18 Min.
8

Fleisch 5 Min. ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

5 Min.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich Pfanne und Auflaufform.
Alex’ Tipp: Für rosa Lamm das Fleisch nach dem Ofen unbedingt ruhen lassen und nicht zu lange garen.