Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Kartoffel-Lauch-Puffer mit Apfelquark

Name: Kartoffel-Lauch-Puffer mit Apfelquark
Prep time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken; 100 g Lauch, in feinen Ringen; 50 g Zwiebel; 1 Ei, Größe M; 50 g zarte Haferflocken; 1 TL Salz; Pfeffer; 60 g Rapsöl zum Braten; 250 g Quark; 100 g Naturjoghurt; 150 g Apfel, entkernt, in Stücken; 10 g Zitronensaft

Knusprige kleine Kartoffelpuffer mit Lauch und einem frischen Apfelquark als Beilage.

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Vorbereitung45 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Apfel im Mixtopf 3 Sek./Stufe 4 grob hacken und in einer Schüssel mit Quark, Joghurt und Zitronensaft vermischen. Kalt stellen.

3 Sek.Stufe 4
2

Kartoffeln und Zwiebel im Mixtopf 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In ein sauberes Küchentuch geben, ausdrücken und die Flüssigkeit verwerfen.

8 Sek.Stufe 5
3

Kartoffelmasse in einer Schüssel mit Lauch, Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen. 5 Min. stehen lassen.

5 Min.
4

Öl portionsweise in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Je zwei Esslöffel Masse zu einem dünnen Puffer flach drücken und pro Seite 4–5 Min. braten, bis die Kartoffeln innen weich sind.

5 Min.
5

Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Apfelquark servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kleine, dünne Puffer garen gleichmäßiger als dicke. Die Hitze reduzieren, falls sie außen dunkel werden, bevor die Kartoffeln durchgegart sind.