Hauptgang · Thermomix® Rezept

Hähnchenteile Hot & Spicy

Name: Hähnchenteile Hot & Spicy
Prep time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenbrust oder Hähnchen-Innenfilets, in größeren Stücken; 30 g Tabasco oder andere Chilisauce; 2 Eiweiß; 200 g Weizenmehl; 2 EL Paprikapulver rosenscharf; 1 EL Chilipulver; 2 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Majoran; 1/2 TL getrocknetes Basilikum; 1/2 TL Piment; 1 EL Zucker; 1 EL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; Öl zum Frittieren oder Backen

Knusprige, würzige Hähnchenteile mit kräftiger Paprika-Chili-Panade – außen kross, innen saftig.

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Vorbereitung60 MinutenMenge5 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Hähnchen mit Chilisauce vermischen und 20 Minuten marinieren.

20 Min.
2

Mehl, Paprikapulver, Chili, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Majoran, Basilikum, Piment, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 vermischen. In eine große Schüssel umfüllen.

20 Sek.Stufe 8
3

Eiweiß leicht verquirlen. Hähnchenteile erst im Eiweiß und anschließend gründlich in der Gewürz-Mehl-Mischung wenden.
4

Panierte Stücke 10 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.

10 Min.
5

In einer geeigneten Fritteuse bei ca. 175–180 °C portionsweise goldbraun garen. Alternativ auf einem geölten Blech bei 210 °C Umluft backen und einmal wenden.

180 °C
6

Vor dem Servieren Garzustand prüfen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Die panierten Hähnchenteile vor dem Garen 10 Minuten liegen lassen. Dadurch verbindet sich die Panade besser mit dem Fleisch und wird gleichmäßiger knusprig.