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Hauptgang · Thermomix® Rezept

Geschmorte Rinderrouladen mit Zucchini-Nudeln

Klassische Rinderrouladen in kräftiger Sauce, serviert mit leichten Zucchini-Nudeln – herzhaft, modern und wunderbar aromatisch.

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Vorbereitung120 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®
Geschmorte Rinderrouladen mit Zucchini-NudelnMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Rouladen auslegen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Gurken und Zwiebelstreifen belegen, eng aufrollen und fixieren.

  2. 2

    Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen.

  3. 3

    Möhre, Sellerie und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 rösten.

    5 Sek.120 °CStufe 5
  4. 4

    Mit Rotwein ablöschen und 5 Min./Varoma®/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren.

    5 Min.VaromaStufe 1
  5. 5

    Rinderfond und Lorbeerblatt zugeben. Sauce in den Bräter geben, Rouladen einlegen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren.

    90 Min.
  6. 6

    Rouladen herausnehmen. Sauce bei Bedarf im Mixtopf 30 Sek. schrittweise bis Stufe 8 pürieren und abschmecken.

    30 Sek.Stufe 8
  7. 7

    Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl 2–3 Minuten schwenken. Mit den Rouladen und Sauce servieren.

    3 Min.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Die Zucchini-Nudeln nur sehr kurz garen. Sie sollen warm werden, aber noch Biss behalten – sonst geben sie zu viel Wasser ab.