Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Gazpacho mit Paprika und knusprigen Brotwürfeln

Name: Gazpacho mit Paprika und knusprigen Brotwürfeln
Prep time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g reife Tomaten; 200 g Salatgurke; 150 g rote Paprika, entkernt; 40 g rote Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g Weißbrot ohne harte Kruste für die Suppe; 100 g kaltes Trinkwasser; 25 g Olivenöl für die Suppe; 15 g Sherryessig; 1/2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 80 g Weißbrot, gewürfelt, für Croûtons; 10 g Olivenöl für die Pfanne

Eine kalte Tomaten-Gemüse-Suppe mit Olivenöl und einem Hauch Sherryessig.

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Vorbereitung95 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Gazpacho mit Paprika und knusprigen Brotwürfeln

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Tomaten und Gurke gründlich waschen, Tomatenstrünke entfernen. Das Brot für die Suppe in einer Schüssel mit den 100 g Wasser 5 Min. einweichen. Gemüse in grobe Stücke schneiden.

5 Min.
2

Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und das eingeweichte Brot samt Wasser in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. 25 g Öl, Essig, Salz und Pfeffer zufügen und 1 Min./Stufe 8 pürieren.

20 Sek.Stufe 5
3

In ein sauberes Gefäß füllen, abdecken und mindestens 75 Min. im Kühlschrank kalt stellen. Bei Bedarf anschließend durch ein feines Sieb streichen und nochmals abschmecken.

75 Min.
4

Brotwürfel in 10 g Öl in einer Pfanne goldbraun rösten und vollständig abkühlen lassen. Suppe kalt servieren und Croûtons erst direkt vor dem Essen daraufgeben.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Gesamtzeit enthält die Kühlzeit. Sehr reife aromatische Tomaten sind entscheidend. Ungekochte Suppe gekühlt halten und möglichst am selben Tag essen.