Fenchel-Taralli mit Olivenöl
Kleine italienisch inspirierte Knabberringe werden kurz gekocht und anschließend im Ofen trocken gebacken.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Fenchelsamen im Mixtopf 3 Sek./Stufe 6 leicht zerstoßen. Mehl, 100 g Wasser, Olivenöl und Salz zufügen und 3 Min./Teigstufe kneten. Falls der Teig stark bröselt, 1 EL Wasser mit dem Spatel einarbeiten. Abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
3 Sek.Stufe 6 - 2
Teig auf wenig Mehl in etwa 40 Stücke teilen. Zu fingerdicken, etwa 8 cm langen Strängen rollen und die Enden zu kleinen Ringen gut zusammendrücken.
- 3
1500 g Wasser in einem großen Kochtopf aufkochen und leicht sieden lassen. Jeweils wenige Ringe hineingeben. Sobald sie nach etwa 1 Min. aufsteigen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem sauberen Tuch kurz abtropfen lassen.
1 Min. - 4
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ringe auf zwei Bleche legen und nacheinander jeweils 25–30 Min. goldbraun und trocken backen. Vor dem Verpacken vollständig auskühlen lassen.
30 Min.190 °C
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Taralli enthalten keinen Wein. Beim Formen die Enden sorgfältig verbinden, damit die Ringe im Wasser nicht aufgehen. Die angegebene Zeit berücksichtigt zwei Backdurchgänge.