Kochen mit AlexKochen mit Alex
← Alle Rezepte
Zwischengericht · Thermomix® Rezept

Cremiges Steinpilz-Risotto mit Parmesan

Cremiges Risotto mit kräftigen Pilzaromen, Parmesan und frischen Kräutern.

Wie schmeckt dir dieses Rezept?

Noch keine Bewertungen. Probiere das Rezept und teile deinen Eindruck.

Deine Bewertung · ohne Anmeldung

Deine Bewertung lässt sich im selben Browser ändern. Dafür wird nach dem Absenden ein technisch erforderliches Cookie für 30 Tage gesetzt. Datenschutzhinweise

Vorbereitung35 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®
Cremiges Steinpilz-Risotto mit ParmesanMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    10 Sek.Stufe 10
  2. 2

    Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    5 Sek.Stufe 5
  3. 3

    Butter und Pilze zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Einen Teil der Pilze zum Garnieren entnehmen.

    5 Min.120 °CStufe 1Linkslauf
  4. 4

    Risottoreis zugeben und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

    3 Min.120 °CStufe 1Linkslauf
  5. 5

    Optional Weißwein zugeben und 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher garen.

    1 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
  6. 6

    Heiße Brühe und etwas Salz zugeben. 15–17 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen; Messbecher nicht einsetzen, stattdessen Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    17 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
  7. 7

    Parmesan unterheben, 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2. Mit Pfeffer abschmecken und 2 Minuten ruhen lassen.

    30 Sek.Stufe 2Linkslauf

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf, Spatel, Gareinsatz als Spritzschutz.
Alex’ Tipp: Risotto direkt servieren – beim Ruhen wird es deutlich fester.