Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Brokkoli-Mandelsuppe mit Zitronenschale

Name: Brokkoli-Mandelsuppe mit Zitronenschale
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Brokkoli, in kleinen Röschen und geschälten Strunkstücken; 80 g Zwiebel, halbiert; 20 g Olivenöl; 600 g Gemüsebrühe; 40 g gemahlene blanchierte Mandeln; 100 g Frischkäse natur; 1 TL fein geriebene unbehandelte Zitronenschale; 15 g Zitronensaft; 20 g Mandelblättchen; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer

Feine Brokkolisuppe mit gemahlenen Mandeln und einem frischen Zitronenaroma.

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Zeit insgesamt35 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und auf einen Teller geben. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und mit Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

5 Sek.120 °CStufe 5
2

Brokkoli, Brühe und gemahlene Mandeln zufügen. 18 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Ein Strunkstück mit der Gabel prüfen und bei Bedarf einige Minuten nachgaren.

18 Min.100 °CStufe 1
3

Frischkäse, Zitronenschale und Saft zugeben. Auf höchstens 80 °C abkühlen lassen. Deckel und Messbecher korrekt einsetzen und 40 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren.

40 Sek.80 °CStufe 4
4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Schalen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Vom Brokkolistrunk die holzige Außenschicht großzügig abschälen. Die zarten inneren Stücke lassen sich vollständig mitverwenden.