Hauptgang · Thermomix® Rezept

Bolognese Sauce

Name: Bolognese Sauce
Prep time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre, in Stücken; 80 g Sellerie, in Stücken; 20 g Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 30 g Tomatenmark; 800 g stückige Tomaten; 100 g Rotwein oder Rinderbrühe; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; Schwarzer Pfeffer

Kräftige Bolognese mit Rinderhack, Tomaten und aromatischem Gemüse – ein vielseitiger Klassiker für Pasta und Lasagne.

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Vorbereitung45 MinutenMenge6 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.Stufe 5
2

Olivenöl zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

4 Min.120 °CStufe 1
3

Hackfleisch in einer großen Pfanne kräftig anbraten, bis deutliche Röstaromen entstehen.
4

Tomatenmark zum Gemüse geben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 rösten.

2 Min.120 °CStufe 1
5

Angebratenes Hack, Tomaten, Rotwein bzw. Brühe, Oregano, Basilikum, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben.
6

30 Min./98 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne Messbecher köcheln; Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

30 Min.98 °CLinkslauf
7

Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Das Hackfleisch separat kräftig anbraten – die Röstaromen machen bei einer guten Bolognese einen großen Unterschied.