Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Birnenrotkohl mit Balsamico

Name: Birnenrotkohl mit Balsamico
Prep time: 75 min
Yield: 4–6 Beilagenportionen
Ingredients: 600 g Rotkohl, Strunk entfernt, in Stücken; 80 g Zwiebel; 20 g Rapsöl; 250 g Birnen, entkernt, gewürfelt; 200 g Apfelsaft; 30 g dunkler Balsamico; 20 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Lorbeerblatt; Pfeffer

Langsam gegarter Rotkohl mit Birnenstückchen und einer milden Balsamiconote.

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Vorbereitung75 MinutenMenge4–6 BeilagenportionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Rotkohl in zwei Portionen im Mixtopf jeweils 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 hacken und mit Öl 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

5 Sek.100 °CStufe 4
2

Rotkohl, Birnen, Apfelsaft, Balsamico, Zucker, Salz, Lorbeer und Pfeffer zufügen. Mit dem Spatel verteilen, ohne die Füllmarkierung zu überschreiten.
3

45 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen; gerätespezifischen Spritzschutz verwenden.

45 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
4

Gargrad prüfen. Für weicheren Rotkohl weitere 10–15 Min. garen, nötigenfalls etwas heißes Wasser zugeben. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.

15 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Rotkohl soll vor dem Garen fein, aber nicht breiig gehackt sein. Dieser Rotkohl ist eine frische Beilage und kein eingekochter Vorrat.