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Lieblingsrezept
Stracciatella-Semifreddo ohne Ei
Ein halbgefrorenes Sahne-Joghurt-Dessert mit feinen Schokoladensplittern, das ohne Eismaschine auskommt.
8 Portionen · 390 Min.
Zutaten
- 400 g kalte Sahne
- 250 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 100 g gezuckerte Kondensmilch
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Thermomix® Zubehör
MixtopfSpatel
Thermomix® Zubereitung
- 1. Eine kleine Kastenform von etwa 20 cm mit geeigneter Frischhaltefolie auslegen. Schokolade im Mixtopf 5 Sek./Stufe 6 zu kleinen Splittern zerkleinern und umfüllen.
- 2. Joghurt, Kondensmilch, Vanille und Salz im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 glatt rühren und in eine große Schüssel geben. Kalte Sahne mit einem Handmixer steif schlagen.
- 3. Zunächst zwei Löffel Sahne unter die Joghurtmasse rühren, dann restliche Sahne und Schokoladensplitter vorsichtig unterheben. In die Form füllen und glatt streichen.
- 4. Abgedeckt mindestens 6 Std. im Gefrierfach gefrieren lassen. Zum Servieren 10–15 Min. im Kühlschrank leicht antauen lassen, aus der Form heben und mit einem in warmes Wasser getauchten, abgetrockneten Messer in Scheiben schneiden.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Zeit enthält sechs Stunden Gefrierzeit. Kein harter gefrorener Block wird im Thermomix zerkleinert. Die Masse kann eisiger werden als industriell hergestelltes Eis; vor dem Schneiden kurz temperieren.